Shirley幸福部落

99/4/13

不怕酸的我很喜歡吃梅子類產品，正巧翻閱報紙看到鶯歌陶瓷博物館有醃脆梅體驗活動，

趕緊約了姐姐一起上官網報名。

事先上網做功課查詢交通才知原來從板橋搭火車到鶯歌只要１５分鐘，

我姐以為我看錯了，呵！我也以為我看錯了呢！

沒親身體驗過的事常因我們主觀認定而有偏差，

以前在三峽上班都是開車，一大早不塞車也需二十分鐘左右，

這也難怪我和姐姐會誤以為到鶯歌搭火車應不止十五分鐘而已

特意提早到鶯歌，先去老街上晃晃，平日少了遊客的喧鬧，反而多一份寧靜愜意。

兩人在老街閒逛吃午餐差點忘了時間分秒流逝，走到陶博館很想在館外拍照留念，

當天風勢大又急，連想站穩都有點難，加上沿路頭髮被風吹得像肖婆，還是作罷。

排列像太極的陶塑展，不懂藝術的我直覺它就是很藝術，

內行人才懂看門道。

經由人員介紹，原來已是連續第九年辦此活動，

過去我來不及參與，今年總算是機緣到了。

每人分發一公斤青梅，姐姐很可愛，等候的時間已先數起梅子的顆數。

重頭戲開始囉！

倒入約一百公克的粗鹽和青梅一起搓揉，一開始大家還很來勁，

坐著不夠力，全起身彎腰大力搓揉，要搓到變色且出水分大約需１５分鐘，

後半段大家已開始唉唉叫，苦笑是花錢找罪受，早知原來這麼累，直接買現成的來吃比較快

經過一番努力總算ＯＫ了，我很怕隔天＂鐵手＂要貼藥膏就粉好笑。

接著梅子放在木樁上用木槌敲出裂痕，這下可好，正好發洩剛剛搓揉梅子的疲累。

（指導人員有交待，不可為了洩恨而將青梅敲得支離破碎）

敲過的梅子和粗鹽放入陶甕醃漬，體驗活動暫告一段落。

以為拿回家等吃就好，原來還有後續動作要完成

經過一夜醃漬，打開陶甕可以看見粗鹽已溶解出水，將鹽水倒掉在水龍頭下持續漂洗，

說明書上載明漂洗４～８小時，這樣太浪費水了，我都每隔一段時間再用大量的水沖洗，

中途不斷試剝一小塊試吃，若已達到個人覺不澀口的程度即可。

將漂洗完成的青梅瀝乾，指導人員建議放入紗袋中用洗衣機脫水一分鐘，

我家沒紗袋，自作聰明用力甩再用電風扇慢慢陰乾

接著倒入１５０公克糖和瀝乾的梅子充分攪拌放入冰箱冷藏一天，

隔天將糖液倒掉，再重複倒入１５０公克砂糖攪拌，冰箱冷藏一天。

第三天將糖液倒出和３００公克的砂糖加水熬煮溶解，，水量以能淹蓋梅子為原則。

再經過冷藏三天醃漬即大功告成

果然如指導人員所說的，在等待醃漬過程中，總會忍不住就去打開陶甕瞄一下，

每瞄一回就偷吃個幾顆，不用等醃漬完成已被我吃掉不少。

以下是ＤＭ上的圖解說明。

活動時間：3/23~5/2止，每人每甕三百元（歡樂無價）

詳情請點聯結：2010甕藏春之梅活動

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